Portefeuille
Neuf types de sucre, un seul fournisseur
Du sucre raffiné le plus blanc au turbinado doré, classés par couleur ICUMSA. Nous proposons chaque type en sacs ou en big bags, et le sucre brut également en vrac.
Sucre raffiné
ICUMSA max. 45 ou 60 · Azúcar refinado
Blancheur et pureté maximales
Voir la ficheSucre raffiné grain fin
ICUMSA 60 · Azúcar refinado grano fino
Grain quasi poudre, à dissolution rapide
Voir la ficheSucre glace
Catégorie 5X · Azúcar pulverizada
Poudre blanche pour la pâtisserie et l'industrie
Voir la ficheSucre blanc spécial type A
Type A · ICUMSA max. 150 · Azúcar blanco especial
Le sucre blanc le plus demandé par l'industrie et la consommation
Voir la ficheSucre blanc spécial type B
Type B · ICUMSA max. 180 · Azúcar blanco especial
Sucre blanc d'exportation à prix compétitif
Voir la ficheSucre blanc courant type C
Type C · ICUMSA jusqu'à 250–300 · Azúcar blanco corriente
Le sucre blanc au coût le plus bas
Voir la ficheSucre brut de canne
Couleur selon la destination · Azúcar crudo
Plus clair ou plus foncé selon le pays
Voir la ficheSucre turbinado
Gros cristal doré · Azúcar turbinado
Gros grain doré au goût de mélasse
Voir la ficheSucre de canne biologique
Couleur variable selon le lot · Azúcar orgánico
Certifié, couleur variable selon le lot
Voir la ficheValeurs de référence du marché. La spécification définitive de chaque lot est confirmée dans l'offre et dans le certificat d'analyse de la sucrerie fournisseuse.
Comment le sucre est spécifié
Les paramètres demandés par l'acheteur
Chaque offre et chaque fiche technique indiquent ces quatre valeurs, qui définissent la qualité et le prix du sucre.
Polarisation
Degré de pureté du sucre, mesuré par polarimétrie. Pour les sucres blancs, il va généralement de 99,5 à 99,8 °Z ou plus.
Couleur ICUMSA
Mesure la couleur à 420 nm. Plus le chiffre est bas, plus le sucre est blanc : le raffiné est au maximum à 45 ou 60 ; le blanc spécial, entre 150 et 180.
Humidité
Eau présente dans le cristal. Maintenue entre 0,04 % et 0,1 % au maximum pour éviter les grumeaux et la fermentation.
Cendres sulfatées
Minéraux et impuretés inorganiques, mesurés sous forme de cendres sulfatées. Pour le raffiné, 0,04 % maximum.
Comparatif de référence
| Type de sucre | Couleur ICUMSA | Polarisation | Humidité | Cendres sulfatées |
|---|---|---|---|---|
| Sucre raffiné | ≤ 45 ou ≤ 60 UI | ≥ 99,80 °Z | ≤ 0,04 % | ≤ 0,04 % |
| Sucre raffiné grain fin | ≤ 60 UI | Confirmé dans l'offre | Confirmé dans l'offre | Confirmé dans l'offre |
| Sucre glace | ≤ 120 UI | ≥ 94,5 °Z | ≤ 0,6 % | ≤ 0,10 % |
| Sucre blanc spécial type A | ≤ 150 UI | ≥ 99,60 °Z | ≤ 0,06 % | ≤ 0,10 % |
| Sucre blanc spécial type B | ≤ 180 UI | ≥ 99,40 °Z | ≤ 0,07 % | ≤ 0,15 % |
| Sucre blanc courant type C | Jusqu'à 250 ou 300 UI | Confirmé dans l'offre | Confirmé dans l'offre | Confirmé dans l'offre |
| Sucre brut de canne | 800 – 1 500 UI selon la destination | ≥ 99,10 °Z (naturel) · min. 96 °Z selon la destination | ≤ 0,12 % (naturel) · ≤ 0,6 % selon la destination | ≤ 0,25 % (naturel) · ≤ 0,4 % selon la destination |
| Sucre turbinado | 1 700 – 2 500 UI | 98,8 – 99,4 °Z | ≤ 0,12 % | ≤ 0,20 % |
| Sucre de canne biologique | Variable ; indiquée par lot | Confirmé par lot | Confirmé par lot | Confirmé par lot |
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