Quels types de sucre AZUVANA exporte-t-elle ?
AZUVANA exporte neuf types de sucre de canne d'origine colombienne : sucre raffiné (ICUMSA 45 ou 60 maximum), sucre raffiné grain fin (ICUMSA 60), sucre glace, sucre blanc spécial type A (ICUMSA 150 maximum) et type B (180 maximum), sucre blanc courant type C (jusqu'à 250 ou 300), sucre brut de canne, sucre turbinado et sucre de canne biologique. Elle propose également, sur demande, des devis pour d'autres produits agricoles colombiens.
Quels paramètres spécifie-t-on à l'achat de sucre ?
Quatre : la polarisation (pureté en saccharose, en °Z), la couleur ICUMSA (plus le chiffre est bas, plus le sucre est blanc), l'humidité (faible, pour éviter les grumeaux et la fermentation) et les cendres sulfatées (minéraux et impuretés inorganiques). Ce sont les valeurs qu'AZUVANA indique dans chaque fiche technique et chaque offre.
Quelle est la différence entre le sucre raffiné et le sucre blanc spécial ?
Le sucre raffiné est dissous puis cristallisé une seconde fois : il atteint une ICUMSA de 45 ou 60 maximum et une polarisation de 99,80 °Z ou plus. Le sucre blanc spécial est produit directement à la sucrerie, sans raffinerie : il présente une ICUMSA maximale de 150 (type A) ou 180 (type B), une polarisation à partir de 99,4 °Z et un prix plus compétitif.
Que sont les sucres blancs de type A, B et C ?
Ce sont des qualités de sucre blanc définies selon la couleur ICUMSA maximale. Type A : jusqu'à 150 UI. Type B : jusqu'à 180 UI. Type C ou blanc courant : jusqu'à 250 ou 300 UI. Plus l'ICUMSA est basse, plus le sucre est blanc et cher.